Il Pane Vestino di Solina Abruzzese è un gioiello gastronomico che merita una menzione speciale.
Origini e Storia
La Solina è una varietà antica di grano tenero coltivato principalmente nelle regioni montuose degli Abruzzi. Il suo nome deriva dalla parola “sole”, dato che questo grano cresceva meglio nelle aree montuose ben esposte al sole. Era una varietà molto apprezzata perché resistente ai parassiti e alle malattie, oltre che per le sue eccellenti qualità panificatorie.
Il Pane Vestino trae il suo nome dalla zona della Vestina in Abruzzo, una regione notoriamente legata alle tradizioni e alla produzione di alimenti genuini.
Caratteristiche e sapori
La farina di Solina da cui è fatto il Pane Vestino è di un colore leggermente giallo, e questo si riflette nel colore del pane finito. Il sapore è distintivo e ricco, con un retrogusto nocciolato e una leggera dolcezza. La mollica è soffice mentre la crosta è sottile e croccante.
Grazie alle sue caratteristiche, il Pane Vestino è versatile e si abbina perfettamente con salumi, formaggi e olio d’oliva locale, ma è anche delizioso da solo, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino.
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