Prodotti tipici di Lucca

Lucca, una pittoresca città murata nel cuore della Toscana, è celebrata non solo per le sue affascinanti strade lastricate e le mura medievali, ma anche per la sua ricca tradizione culinaria. Questa città vanta una vasta gamma di prodotti tipici, ognuno con una storia unica e un sapore irresistibile.

Scopriamo alcuni dei tesori gastronomici che caratterizzano questa incantevole provincia.

• Pomodoro Canestrino di Lucca. Il Pomodoro Canestrino di Lucca è così chiamato per la sua forma a cestino, conosciuto per la sua eccellente dolcezza e sapore.

• Radicchia di Lucca. La Radicchia di Lucca è un’insalata amara e croccante, chiamata così per la sua origine nelle terre di Lucca.

• Fagiolo Rosso di Lucca, Fagiolo Rosso Lucchese. Il Fagiolo Rosso di Lucca, noto anche come Fagiolo Rosso Lucchese, deve il suo nome alla sua vivace colorazione rossa, tipica di questa varietà.

• Fagiolo Scritto di Lucca. Il Fagiolo Scritto di Lucca prende il nome dalle incisioni visibili sulla sua superficie, che sembrano scritte a mano.

• Biroldo di Lucca. Il Biroldo di Lucca è un salume insaccato, il cui nome deriva dalla parola “biroldo”, che significa budino di sangue, un ingrediente chiave in questa specialità.

• Farina di Neccio della Garfagnana. La Farina di Neccio della Garfagnana è ottenuta dalla macinazione delle noci di neccio, un tipo di castagna, tipica della regione di Garfagnana.

• Farro della Garfagnana. Il Farro della Garfagnana è una varietà di farro coltivata nella regione di Garfagnana, prendendo il nome dalla sua origine.

• Fagiolo Giallorino della Garfagnana (Giallorino). Il Fagiolo Giallorino della Garfagnana, noto anche come Giallorino, è così chiamato per il suo caratteristico colore giallo.

• Fagiolo Fico di Gallicano. Il Fagiolo Fico di Gallicano è chiamato così per la sua forma simile a un fico, con un profilo distintivo.

• Fagiolo Decimino. Il nome “Decimino” si riferisce probabilmente al fatto che questi fagioli erano tradizionalmente coltivati in piccole quantità, come se fossero una decima parte della produzione totale.

• Fagiola Garfagnina. La Fagiola Garfagnina prende il nome dalla regione di Garfagnana, dove è coltivata.

• Fagiolo Schiaccione. Il nome “Schiaccione” potrebbe derivare dalla forma schiacciata di questi fagioli.

• Mela Casciana. La Mela Casciana è così chiamata perché è originaria della zona di Casciana Terme.

• Pesca Mora di Moriano. La Pesca Mora di Moriano deve il suo nome al villaggio di Moriano, dove è coltivata.

• Funghi Porcini. I Funghi Porcini prendono il nome dalla parola italiana “porcino,” che significa piccolo maiale, a causa della loro preferenza da parte dei maiali che li scavano.

• Fagiolo Scritto della Garfagnana. Questo fagiolo è chiamato “Scritto” per le sue incisioni particolari sulla superficie.

• Prosciutto Bazzone della Garfagnana. Il Prosciutto Bazzone della Garfagnana è un prosciutto crudo che prende il nome dalla zona di produzione e dalla sua lavorazione tradizionale.

• Mortadella Nostrale di Cardoso. La Mortadella Nostrale di Cardoso è chiamata così per il villaggio di Cardoso, dove è prodotta.

• Pomodoro Pendentino. Il Pomodoro Pendentino deve il suo nome alla sua forma pendente o “a grappolo.”

• Mondiola della Garfagnana. La Mondiola della Garfagnana è un tipo di salume tipico della Garfagnana.

• Boccone al Fungo Porcino di Coreglia. Il nome “Boccone” indica un piacere culinario, mentre “Coreglia” è il luogo di origine.

• Carne Salata, Carne del Bigoncio. La Carne Salata è chiamata anche “Carne del Bigoncio” per la sua tradizionale conservazione in grandi contenitori detti “bigonci.”

• Pecorino della Garfagnana. Il Pecorino della Garfagnana è un formaggio pecorino originario della regione di Garfagnana.

• Cipolla Lucchese. La Cipolla Lucchese è così chiamata perché è coltivata nella provincia di Lucca.

  

  Pomodoto canestrino di Lucca

• Pomodoro Fragola di Albiano Minacciano. Il Pomodoro Fragola di Albiano Minacciano deve il suo nome alla sua forma che ricorda una fragola.

• Farina di Neccio della Garfagnana DOP. La Farina di Neccio della Garfagnana DOP è una farina di alta qualità ottenuta dalla macinazione delle noci di neccio, con una denominazione di origine protetta (DOP).

• Granoturco Formenton Ottofile della Garfagnana. Il Granoturco Formenton Ottofile della Garfagnana è una varietà di mais con otto file di chicchi su ogni spiga, tipica della Garfagnana.

• Pane di Patate della Garfagnana. Il Pane di Patate della Garfagnana è un tipo di pane tradizionale arricchito con patate, tipico della regione.