Burrata (500 g)

La burrata si presenta come una sacca di mozzarella, morbida e liscia, che racchiude al suo interno una crema soffice e filante di stracciata (frammenti di pasta filata) e panna. Questo cuore cremoso le conferisce una texture unica e un gusto ricco e burroso. La produzione della burrata inizia con la lavorazione della mozzarella, che viene poi aperta per formare una sorta di sacchetto. Questo viene riempito con la stracciata e la panna, e infine chiuso manualmente per dare alla burrata la sua caratteristica forma a pera o a sfera. La chiusura viene sigillata con un nodo di foglie di asfodelo.