Prodotti di stagione in Val d’Aosta a Ottobre

Frutta:

• Mele: La Val d’Aosta è nota per alcune varietà di mele (Golden Delicious, Renetta, Red Delicious, Fuji, Granny Smith, Starking). Ottobre è un mese chiave per la raccolta di molte di queste varietà.
• Pere: Alcune varietà tardive di pere sono pronte per la raccolta in ottobre.
• Uva: Sebbene la Val d’Aosta non sia una delle principali regioni vinicole d’Italia, ci sono alcune zone dove l’uva viene coltivata, e ottobre è tipicamente il mese della vendemmia.
• Noci: Ottobre è il mese in cui le noci sono pronte per essere raccolte.

Verdura:

• Zucche: Ottobre è il mese tradizionale per la raccolta delle zucche, che sono un simbolo dell’autunno.
• Cavoli: Molte varietà di cavoli, come il cavolo cappuccio, il cavolo verza e il cavolo nero, sono pronte per la raccolta in ottobre.
• Broccoli e cavolfiori: Questi ortaggi cruciferi spesso raggiungono la maturità in ottobre.
• Radici: Verdure come carote, rape e barbabietole sono spesso raccolte in ottobre, anche se possono rimanere nel terreno anche durante i mesi successivi.
• Patate: La raccolta delle patate spesso continua in ottobre.
• Porri: Anche se possono essere raccolti durante tutto l’inverno, molti porri sono pronti per la raccolta in ottobre.
• Fagioli: Le varietà tardive di fagioli, specialmente quelli destinati all’essiccazione, vengono raccolti in ottobre.
• Spinaci autunnali: Alcune coltivazioni di spinaci sono pronte per la raccolta in questo periodo.

Ottobre in Val d’Aosta è un mese di abbondanza, con una grande varietà di prodotti freschi disponibili. Molti di questi alimenti sono anche conservati per l’inverno attraverso metodi come l’essiccazione, la fermentazione, la refrigerazione o la conservazione in cantina. Consumare prodotti di stagione in questo periodo significa godere di sapori freschi e intensi, tipici dell’autunno.